Шашлык, рецепты шашлыка

шестьсот грамм свинины головка чеснока сто миллилитров белого сухого вина перец и соль по вкусу.
Мякоть поясничной части свинины нарезать поперек волокон кусочками по тридцать — 40 грамм. Зачистить от пленок слегка отбить обмакнуть в белое сухое вино немного подсолить и поперчить дать выстояться 15 — двадцать минут.
Нанизать кусочки мясного изделия на шампуры жарить над углями подернутыми пеплом (средний жар) до готовности.
Готовый шашлык не снимая с шампуров положить на блюдо подсолить поперчить полить чесночным соусом и на 5 минут прикрыть крышкой.
Для приготовления чесночного соуса: истолочь головку чеснока с один/два часа. ложки соли до образования густой массы и развести ее крепким мясным бульоном или овощным отваром.