Шашлык, рецепты шашлыка

1200 грамм оленины четыресто грамм моркови 160 грамм репчатого лука 120 миллилитров белого сухого вина по 12 горошин душистого черного перца и почек гвоздики соль лавровый лист и перец по вкусу.
Оленину промыть обсушить салфеткой разрезать на кусочки по пятьдесят — 60 грамм бережно посыпать солью перцем подбавить душистый перец лавровый лист гвоздику тонко нарезанную кружочками морковь порубленный репчатый лук перемешать залить белым виноградным вином и оставить для созревания в течение одних суток. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени.
Предложить шашлык в горячем виде на шампуре вместе с луком нарезанным кольцами. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи и зелень.