Шашлык, рецепты шашлыка

шестьсот грамм филе крупной рыбы (зубатки трески кеты) двадцать грамм горчицы сто грамм репчатого лука Десять — пятьдесят грамм растительного масла пятьдесят грамм шпика лимон зелень перец и соль по вкусу.
Порезать филе рыбы на тонкие ломтики (6 сантиметров в ширину Десять — 12 сантиметров в длину и 0 5 сантиметров в толщину) немного подсолить и подкислить лимонным соком смазать горчицей с одной стороны бережно посыпать на горчицу натертый на терке лук и рубленую зелень и свернуть их скрепив деревянными шпильками.
Нанизать на шампур чередуя с небольшими кусочками сала подсолить поперчить смазать растительным маслом и запечь над раскаленными углями до готовности.
Предложить на блюде с кружочками лимона и кольцами лука. В качестве гарнира — картофельное пюре и свежие овощи.